Εάν έχετε κουζίνα υγραερίου στην κουζίνα σας, το πιθανότερο είναι ότι λειτουργεί με φυσικό αέριο και όχι με προπάνιο.
«Το προπάνιο είναι πιο φορητό, γι' αυτό και χρησιμοποιείται τόσο συχνά σε μπάρμπεκιου, σόμπες κάμπινγκ και φορτηγά τροφίμων», εξηγεί η Sylvia Fontaine, επαγγελματίας σεφ, πρώην εστιάτορας και διευθύνουσα σύμβουλος και ιδρύτρια του Feasting at Home.
Αλλά εγκαταστήστε μια δεξαμενή προπανίου στο σπίτι σας και μπορείτε να τροφοδοτήσετε την κουζίνα σας με προπάνιο, λέει ο Fontaine.
Σύμφωνα με το Συμβούλιο Εκπαίδευσης και Έρευνας για το Προπάνιο, το προπάνιο είναι υποπροϊόν της επεξεργασίας φυσικού αερίου.Το προπάνιο αναφέρεται επίσης μερικές φορές ως υγραέριο πετρελαίου (LPG).
Σύμφωνα με την Εθνική Ανάπτυξη για την Ενεργειακή Εκπαίδευση (NEED), το προπάνιο είναι μια πιο κοινή πηγή ενέργειας σε αγροτικές περιοχές και σε τροχόσπιτα όπου η σύνδεση με φυσικό αέριο ενδέχεται να μην είναι δυνατή.Συνήθως, τα σπίτια που τροφοδοτούνται με προπάνιο έχουν μια ανοιχτή δεξαμενή αποθήκευσης που μπορεί να χωρέσει έως και 1.000 γαλόνια υγρού προπανίου, σύμφωνα με το NEED.
Αντίθετα, σύμφωνα με την Υπηρεσία Ενεργειακών Πληροφοριών των ΗΠΑ (EIA), το φυσικό αέριο αποτελείται από διάφορα αέρια, κυρίως από μεθάνιο.
Ενώ το φυσικό αέριο διανέμεται μέσω ενός κεντρικού δικτύου αγωγών, το προπάνιο πωλείται σχεδόν πάντα σε δεξαμενές διαφόρων μεγεθών.
«Οι σόμπες προπανίου μπορούν να φτάσουν σε υψηλότερες θερμοκρασίες πιο γρήγορα από το φυσικό αέριο», λέει ο Fontaine.Αλλά, προσθέτει, «υπάρχει μια ατάκα: όλα εξαρτώνται από τη λειτουργία της πλάκας».
Εάν είστε συνηθισμένοι στο φυσικό αέριο και έχετε αλλάξει σε προπάνιο, μπορεί να διαπιστώσετε ότι τα τηγάνια σας ζεσταίνονται πιο γρήγορα, λέει ο Fontaine.Αλλά εκτός από αυτό, πιθανότατα δεν θα παρατηρήσετε μεγάλη διαφορά, λέει.
«Από πρακτική άποψη, η διαφορά μεταξύ του μαγειρέματος προπανίου και φυσικού αερίου είναι αμελητέα», είπε ο Fontaine.
«Το πραγματικό πλεονέκτημα του μαγειρέματος με φλόγα αερίου είναι ότι είναι πιο συνηθισμένο από μια σόμπα προπανίου, επομένως μάλλον το έχετε συνηθίσει περισσότερο», λέει ο Fontaine.Ωστόσο, γνωρίζετε το μέγεθος της φλόγας που χρειάζεστε για τα πάντα, από το σοτάρισμα κρεμμυδιών μέχρι το ζέσταμα της σάλτσας ζυμαρικών.
«Το ίδιο το αέριο δεν επηρεάζει το μαγείρεμα, αλλά μπορεί να επηρεάσει την τεχνική του μάγειρα εάν δεν είναι εξοικειωμένος με το αέριο ή το προπάνιο», λέει ο Fontaine.
Εάν έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ μια σόμπα προπανίου, το πιθανότερο είναι ότι ήταν σε εξωτερικό χώρο.Οι περισσότερες σόμπες προπανίου έχουν σχεδιαστεί για χρήση σε εξωτερικούς χώρους ως ψησταριά ή φορητή σόμπα.
Αλλά οι τιμές μπορεί να κυμαίνονται πολύ ανάλογα με το πού ζείτε, την εποχή και πολλούς άλλους παράγοντες.Και ενώ το φυσικό αέριο μπορεί να φαίνεται φθηνότερο, να έχετε κατά νου ότι το προπάνιο είναι πιο αποδοτικό (που σημαίνει ότι χρειάζεστε λιγότερο προπάνιο), γεγονός που μπορεί να το κάνει φθηνότερο συνολικά, σύμφωνα με την Santa Energy.
Το προπάνιο και το φυσικό αέριο έχουν ένα άλλο πλεονέκτημα: Δεν χρειάζεται να είστε συνδεδεμένοι στο δίκτυο, λέει ο Fontaine.Αυτό μπορεί να είναι ένα μεγάλο μπόνους εάν ζείτε σε μια περιοχή με συχνές διακοπές ρεύματος.
Επειδή οι σόμπες αερίου είναι πιο πιθανό να λειτουργούν με φυσικό αέριο παρά με προπάνιο, θα έχετε περισσότερες επιλογές σόμπας εάν επιλέξετε φυσικό αέριο, λέει ο Fontaine.
Συνιστά τη χρήση φυσικού αερίου αντί για προπάνιο, σημειώνοντας ότι «οι αγωγοί φυσικού αερίου έχουν ήδη εγκατασταθεί στις περισσότερες αστικές κατοικημένες περιοχές».
"Ελέγξτε τις οδηγίες που συνοδεύουν τη συσκευή ή ελέγξτε την ετικέτα του κατασκευαστή στη σόμπα για να δείτε εάν είναι κατάλληλη για χρήση με προπάνιο ή φυσικό αέριο", λέει ο Fontaine.
"Αν κοιτάξετε το μπεκ ψεκασμού καυσίμου, έχει ένα μέγεθος και έναν αριθμό τυπωμένο πάνω του", λέει.Μπορείτε να επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να δείτε εάν αυτοί οι αριθμοί υποδεικνύουν ότι η σόμπα είναι κατάλληλη για προπάνιο ή φυσικό αέριο.
«Γενικά δεν συνιστάται η χρήση φυσικού αερίου σε σόμπα προπανίου ή το αντίστροφο, αν και υπάρχουν κιτ μετατροπής», λέει ο Fontaine.Εάν θέλετε πραγματικά να χρησιμοποιήσετε ένα από αυτά τα κιτ, συμβουλευτείτε έναν ειδικό, συνιστά η Fountaine.Η αναβάθμιση του φούρνου σας δεν είναι ένα έργο που το κάνετε μόνοι σας.
«Τόσο το προπάνιο όσο και το φυσικό αέριο μπορεί να αποτελέσουν κίνδυνο για την υγεία εάν δεν εγκατασταθεί σωστός αερισμός πάνω από τη σόμπα», λέει ο Fontaine.
Τα τελευταία χρόνια, ορισμένες πόλεις, όπως η Νέα Υόρκη και το Μπέρκλεϊ, έχουν εκδώσει διατάγματα που απαγορεύουν την εγκατάσταση εστιών αερίου σε νέα κτίρια.Αυτό οφείλεται στην αυξανόμενη συνειδητοποίηση των πιθανών κινδύνων για την υγεία που συνδέονται με τις εστίες αερίου, η χρήση των οποίων μπορεί να οδηγήσει στην απελευθέρωση ρύπων και σχετίζεται με τον κίνδυνο ανάπτυξης άσθματος στα παιδιά, σύμφωνα με την California Public Interest Research Group.
Σύμφωνα με το California Air Resources Board (ARB), αν έχετε σόμπα υγραερίου, φροντίστε να μαγειρέψετε με κουκούλα και, εάν είναι δυνατόν, επιλέξτε έναν οπίσθιο καυστήρα, καθώς ο απορροφητήρας τραβάει καλύτερα τον αέρα.Εάν δεν έχετε κουκούλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουκούλα τοίχου ή οροφής ή να ανοίξετε πόρτες και παράθυρα για καλύτερη ροή αέρα σύμφωνα με τους κανονισμούς ARB.
Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), η καύση καυσίμων (όπως γεννήτρια, αυτοκίνητο ή σόμπα) παράγει μονοξείδιο του άνθρακα, το οποίο μπορεί να σας κάνει να αρρωστήσετε ή ακόμα και να πεθάνετε.Για να είστε ασφαλείς, εγκαταστήστε ανιχνευτές μονοξειδίου του άνθρακα και προγραμματίστε ετήσιες επιθεωρήσεις συσκευών αερίου κάθε χρόνο σύμφωνα με τις οδηγίες του CDC.
«Το αν θα επιλέξετε προπάνιο ή φυσικό αέριο εξαρτάται εξ ολοκλήρου από το τι είναι διαθέσιμο στην περιοχή σας και τον εξοπλισμό που είναι διαθέσιμος για αγορά», λέει ο Fontaine.
Αυτό θα μπορούσε να σημαίνει ότι οι κάτοικοι των πόλεων θα επιλέξουν το φυσικό αέριο, ενώ οι κάτοικοι σε περισσότερες αγροτικές περιοχές μπορεί να επιλέξουν το προπάνιο, είπε.
«Η ποιότητα του μαγειρέματος εξαρτάται περισσότερο από την ικανότητα του μάγειρα παρά από τον τύπο του αερίου που χρησιμοποιείται», λέει ο Fontaine.Η συμβουλή της: «Εστιάστε σε αυτό που θέλετε να κάνει η συσκευή σας και ποιες επιλογές ταιριάζουν στον προϋπολογισμό σας, συμπεριλαμβανομένου του κατάλληλου αερισμού στο σπίτι σας».
Ώρα δημοσίευσης: 25 Ιουλίου 2023